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带你回忆宜昌冬天的那些老味道,看看你都知道哪些

[摘要]在宜昌的小伙伴都知道夏天的宜昌很闷热,一到冬天则是阴飕飕的,而对于吃货来说不管春夏秋冬有的吃就是好天气!今天小编带你们回忆一下宜昌冬天的那些老味道,看看你都知道哪些!

宜昌的冬天,放眼望去,到处都是一片冬日景象了。可昔日冬季的老味道却越来越少了。今天,我们一起来回忆哈宜昌冬天的那些老味道——

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

烤苕:在宜昌,烤苕也叫烤红薯,烤红薯吃的就是这一份质朴和纯粹,一只铁皮桶,一炉炭火,一筐山芋,甜香和热气温暖了寒冬。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

糖葫芦:冰糖葫芦就像它酸酸甜甜的味道一样,总能给你带来好心情。现如今的糖堆儿味道大不如从前,所谓冰糖葫芦嘛,冰糖做糖衣是最好的,可现在的小商贩大多为了节约成本都改用白糖,糖衣的透明度和脆甜度最然就逊色一些。曾经糖堆儿是冬天最鲜明美好的记忆之一,现在的储存技术发达了,不单只有冬天能吃到糖堆儿,可不是应季的山楂酸涩不可口,不是冬天冻的糖衣也不脆甜。很多人怀念的正是过去冰天雪地里那一串鲜红,那一口纯粹的酸甜。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

糖炒栗子:没到秋冬季,夷陵乐天溪的板栗就成熟了。旧时的糖炒栗子没有机器烘炒,一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲,半锅铁砂。贩卖板栗的师傅即炒即卖,热腾腾的香甜味儿扑鼻而来。炒栗子也是个力气活和技术活,需得大力翻炒,火大就糊了,火小了生熟不均。现在的糖炒栗子有机器炒制,开关一通,火速翻转,人力倒是省了不少,可有些商贩盲目为了追求卖相,炒制过程中加了提亮颜色的油,卖相倒是好了,口感却大大下降了。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

棉花糖:主要原料是白砂糖,通过高速旋转的有无数沙眼在加热的作用下,甩出细细的糖丝经过快速冷却,就变 成白白的棉花似的糖来,就被人们称为棉花糖。这棉花糖不是本地土产。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

顶顶糕:据说是宜昌的土产,原来卖顶顶糕的是挑着担子到处走,担子的一头放着炉子,上面用来蒸顶顶糕;糕的 主料 是米面粉,里面放些红糖。一次好像就是一个,有谁买,卖的人就用脚踩一下蒸顶顶糕下面的一个机关,顶顶糕就被顶起,现在简单了,有的老板在炉子上放上许多个。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

萝卜饺子:这可是地道的宜昌特产,每年在萝卜上市之时就有人开始做,其实在好的时节是在白露之后,这时的萝卜脆甜没有辣味。做法是:把萝卜刨成丝撒上盐腌一下,时间不能太长,再在里面撒一些辣椒面、花椒粉,放一些姜丝、 蒜丝,放在一个半圆直径一面稍稍弯起的容器里,在上面淋上稀面,放到油锅里炸到椒黄。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

烧饼:这可不是武大郎卖的那种烧饼。原来烧饼里面主要是辣椒面、大蒜泥,以咸(辣)为主,现在有咸(辣)甜两种。不过现在的个头比原来小多了,也薄多了。

宜昌冬天的老味道,你还能吃到几个正宗的?

麻糖:大概是上小学的时候吧,家里的后巷总会在每周五的下午传来吆喝声,小的时候我们在一块儿跳皮绳,然后等着卖麻糖的叔叔来,那个时候我们总是会在家里翻箱倒柜的找出几双穿旧了的鞋子或者折坏的雨伞跑出来换麻糖吃。然后卖麻糖的叔叔就会用一个小凿子把麻糖凿开分给我们。每人一大块吃得津津有味。麻糖也是充满了儿时满满的回忆,它是用米浆,麦芽糖做的,表面还撒了一层细细的米粉,放在嘴里甜的让人想笑出声儿。

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